ДОМАШНИЕ ТОРТЫ — 6 рецептов

1)»Зимняя вишня»
2) «Монастырская изба»
3) «Сметанная королева»
4) «Трюфельный сметанник»
5) «Вулкан»
6) «Молочная девочка»

1 Торт «Зимняя вишня»

Ингредиенты:

  • Мука — 400-450 Грамм
  • Масло сливочное размягченное — 250 Грамм
  • Сметана — 1000 Грамм (200 гр — в тесто, 800 гр — в крем)
  • Сахар — 450 Грамм (200 гр — в тесто, 250 гр — в крем)
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Вишня без косточки — По вкусу

Готовим:

1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут,
в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать.

3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками.

4. Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку.
Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа.

5. Тем временем размораживаем вишню, если она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага.

6. По истечении времени вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину полоски выкладываем вишню.

7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем. Ставим трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.

8. Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10 минут.

9. Когда трубочки немного остынут, начинаем собирать пирамидку.
В основание кладем пять трубочек и смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом.
Ставим наш торт в холодильник часов на 12 для пропитки.
Готовый торт украшаем по своему вкусу.

Приятного всем аппетита!

=====================================================

2 Торт «Монастырская изба»
———————————————————————

Сочный блинный торт «Монастырская изба» с начинкой из свежей клубники – идеальное лакомство в жаркий летний день.
Очень просто готовится, с тарелки исчезает в считанные минуты.
Секрет вкусного десерта – пропеченные тоненькие блинчики на молоке, жирная домашняя сметана для крема и немного фантазии и терпения. Собранный горкой торт, щедро украшенный шоколадом, фруктами, может стать изюминкой и на праздничном столе.
Вам надоели банальные круглые торты со сгущенкой?
Обязательно приготовьте ягодный блинный десерт «Монастырская изба». Время приготовления – 1,5 часа (+7–8 часов для пропитки). Относится к блинному типу десертов.

Ингредиенты

Для блинчиков возьмите:

  • Стакан кипятка и молока.
  • Стакан (250 гр.) муки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Масло растительное рафинированное – 60 миллилитров.
  • Соль – 5 граммов.
  • Сахар – 60 граммов.

Начинка, украшение:

  • Клубника свежая – 1 килограмм.
  • Шоколад, оптимально черный – 1 плитка.

Крем:

  • Ваниль – 1 упаковка.
  • Сметана (35-процентная) – 0,5 килограмма.
  • Сахар – 250 граммов.

Процесс приготовления

Печем блинчики:

  1. Яйца вместе с солью взбейте до пышной пены.
  2. Взбивая, добавляем стакан кипящей воды.
  3. Затем вливаем 250 миллилитров холодного молока.
  4. Всыпьте сахар, долейте растительное масло.
  5. Сковороду смажьте маслом и испеките блинчики.
  6. Их получится около 12–15 штук.

Делаем крем:

  1. Сметану взбейте, пока масса не увеличиться и не появится пышная пена.
  2. Добавьте ваниль и сахар, взбивайте еще около 5 минут.
  3. Собираем тортик:
  4. В каждый блинчик заверните по 5–7 ягод клубники и сверните трубочкой.
  5. На овальное блюдо выложите «избушку» — в нижнем слое должно быть 5–6 блинов, в каждом следующем – на один меньше.
  6. Каждый новый слой густо смажьте кремом.
  7. Верх торта полейте растопленным шоколадом и украсьте по желанию.
  8. Чтобы торт хорошенько пропитался, его можно поставить на ночь в холод. Перед подачей каждый порционный кусочек украсьте взбитыми сливками – они прекрасно сочетаются с клубникой – и листиком мяты для придания свежей нотки.

Приятного аппетита!

3 Вкуснейший торт «Сметанная королева»

Ингредиенты:

  • на один корж
  • 2 яйца
  • 250 гр сметаны (у меня была 42%)
  • 2/3 ст. сахара (можно и меньше)
  • 2 ч.л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой)
  • 1/2 пакетика разрыхлителя
  • 7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой)

чуть соли

Приготовление:

1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря сколько у вас добавок
в эти самые коржи есть)
2. У меня было 4: жареный солёный арахис, мак, какао
и кокосовая стружка
3. для крема — 1кг сметаны, 250 гр сахарной пудры,
пакетик ванильного сахара
4. Выпекала в разогретой духовке на антипригарном противне.
Если выпекать на обычном, то обязательно застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и только в горячем виде.
5. Кремом смазывать горячий корж, так сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике.
Когда корж и заметно впитавшийся крем остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще.
Так повторяем со всеми коржами.
Сверху я посыпала листочками миндаля. Всё :)

Приятного аппетита!

4 «Трюфельный сметанник»

Ингредиенты и приготовление:

  1. 1 яйцо растираем с 1 ст.сахара, добавляем 1 ст.сметаны,
  2. гашеную уксусом соду-0,5 ч.л, 1 ст.л. уксуса, 1,5 ст. муки,и 1/2 пачки какао(стандартная 200 г), Все хорошо перемешать и выложить в
  3. смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой.
  4. Выпекать в негорячей духовке 35-40 мин.
  5. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
  6. есть два варианта
  7. 1)масляный «трюфельный»-200 г сл. масла+1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
  8. 2)сметанный кофейный — 1ст. сметаны+1ст.сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50г сл. масла. Крем хорошо взбить.
    У меня крем сметанный, но без кофе.
  9. Верх порываем глазурью: 1 ст.л какао, 1 ст.л сметаны, 1 ст.л сахара,
  10. 1 ст.л сл. масла- все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

5 Торт» Вулкан «

Очень вкусный тортик, прост в приготовлении.

Ингредиенты:

для теста:

●яйцо 1 шт.
●сахар 100 гр.
●мука 300 гр. примерно
●слив.масло 100 гр.
●сода гашеная 1/2 ч.л.

для начинки:

●орехи грецкие 100 гр.

для крема:

●сметана 15 % 400-500 гр.
●сахар 100-150 гр. по вкусу
●шоколад 50 гр.

Приготовление:

  1. Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела.
  2. Добавить яйца, гашеную соду, перемешать.
  3. Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа.
  4. Подготовить орехи.
  5. От теста отщипать не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик.
  6. Так проделать со всем тестом и орешками.
  7. Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин.
  8. Дать остыть.
  9. Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго.
  10. Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме «вулкана».
  11. Шоколад растопить, полить сверху торта.
  12. Дать торту пропитаться.

6 Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)

Для тех, кто не пробовал еще этот тортик — ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и быстр в приготовлении!
Рецепт торта «Milchmädchen» пришел к нам из Германии.
Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Mädchen», т.е. молочная девочка.
Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим тортиком, т.к. он очень сладкий. Я сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в коржи, сделали их мягкими, пушистыми и влажными….Это оооочень вкусно!

Понадобится:

Тесто:

  • сгущенка — 1 б (400 г)
  • яйца — 2 шт
  • мука — 1 ст. (160 г)
  • разрыхлитель — 1 п. (1 ст.л.)

Крем:

  • сливки 35% — 400 мл
  • сахарная пудра -0,5 ст

Приготовление:

  1. Сгущенку и яйца положить в миску
  2. Перемешать венчиком до однородности
  3. Муку и разрыхлитель просеять в миску
  4. Тщательно перемешать. Коржи получаются пышнее,
    если тесто минут 15 постоит
  5. На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см
  6. Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста
  7. Распределяем тесто по всему кругу
    (у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать)
  8. Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.
  9. С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце
  10. Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь
  11. Т.к. сгущенку я варила сама и у меня получилось ее ровно 600 г.
  12. И я решила из оставшихся 200 г еще замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей
  13. Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5 порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры)
  14. Промазать коржи кремом
  15. У меня он получился огромный!Украсьте как хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться.
  16. Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку.
  17. За ночь крем впитался в коржи и он стал еще вкуснее, чем вечером!

Всем приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ДОМАШНИЕ ТОРТЫ — 6 рецептов